Musaka od kelja

U posudici izmešajte začine za piletinu: malo soli, malo Kotanyi –pečena piletina, malo začina Kotanyi Grill piletina i malo kurkume. Sa pilećeih batkova i karabataka oprezno odvojite meso od kostiju , meso isecite na kockice i natrljajte ih mešavinom začina. Stavite peći na malo ulja da bude rumeno oko deset minuta. Pečene komade piletine izvaditi, a sok od pečenja sačuvajte za preliv.Oceđeni kelj isecite na krupnije komade i staviti u cedilo da se još malo cede.Mikserom umutite belanca sa malo soli u tvrd sneg, dodajte žumanca i još malo mutiti te tu smesu prebaciti u duboki tanjir.Komade kelja uvaljajte u brašno, pa ih provuči kroz smesu od jaja i na kraju uvaljati u prezle.Staviti ih pohovati u 2 dl zagrejanog ulja.Pohovati ih prvo sa jedne strane 5 minuta, te okrenuti da se prže sa druge strane 5 minuta.Pohovane komade kelja staviti na papirnu salvetu da upije višak masnoće i da se malo prohlade.Pohovani kelj prerezati po duljini na pola, i izrezati tvrdu sredinu kelja. Vatrostalnu činiju namazati sa margarinom, dno i stranice, te posuti prezlima. Pohovani kelj podeliti na 2 dela. Prvi deo kelja ređati u vatrostalnu činiju tako da pržena strana bude okrenuta dnu posude.Na kelj staviti pečene kockice piletine.Kockice piletine premazati sa tankim slojem mešavine od 4 kašike kisele pavlake, malo mlevenog bibera, 2 čena iseckanog belog luka, malo suvog biljnog začina i 40 g rendanog parmezana.Na pavlaku staviti drugi deo pohovanog kelja da pržena strana bude okrenuta prema gore.U sok od pečenja umešati ostatak kisele pavlake, 1 razmućeno jaje, 1 kašičicu suvog biljnog začina, malo bibera mlevenog i malo belog luka u granulama, dobro promešati te preliti preko musake. Redosled ređanja: kelj – meso – pavlaka sa parmezanom i začinima – kelj – preliv.Musaku pokriti poklopcem od vatrostalne posude i staviti peći u rernu na temperaturu od 190 stepeni i peći 40 minuta, pa skinuti poklopac i peći još 10-ak minuta.