Junetina na starinski način

U ekspres loncu zagrejte mast i stavite meso da se prži dok ne porumeni.Dodajte pola litra supe  poklopite lonac i kuvajte 20 minuta od momenta kada lonac počne pištati na srednjoj temperaturi.Dok se meso kuva iseckajte šargarepu i peršun koren.Luk očistite i sitno naseckajte.Čekamo oko deset minuta da lonac ne bude pod jakim pritiskom te ga otvorimo dodajte luk, šargarepu, peršun koren i 1/4 dl supe.Poklopiti lonac i kuvati 10 minuta od momenta kada lonac počne pištati na srednjoj temperaturi. Čekamo 10-tak minuta da lonac ne bude pod jakim pritiskom, otvorimo lonac i jelo prebacimo u dublju posudu na dalju doradu.Dok se jelo kuva pripremimo okruglice: jaje sa mašću viljuškom izradimo, dodamo smalo soli, 0,3 dl vode i sitno iseckan list peršuna i viljuškom izradimo.Posudu sa jelom stavimo na srednju temperaturu i kada prokuva dodajemo najmanjom kašičicom okruglice. Dobije se oko 80 malih okruglica.Nakon 10-tak minuta okruglice su kuvane i jelo gotovo.