Djulbastije
Djulbastije
Potrebno je:
- 500 grama mlevene junetine
- 400 grama krompira
- 3 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 jaje
- 2 kašike brašna
- so
- biber
- suvi biljni začin
- ulje (za prženje)
Za bešamel:
- malo putera
- 2-3 kašike brašna
- 500 ml mleka
- 200 ml pavlake za kuvanje
- sir
- so
- biber
Luk sitno naseckajte, krompir narendajte na krupnijoj strani rendeta, a beli luk na sitnijoj. Sve dodajte mlevenom mesu. Ulupajte jaje i dodajte u smesu. Dodajte i 2 kašike brašna, so, biber i suvi biljni začin. Sve fino izmešajte da se masa ujednači.
Oblikovujte đulbastije, kao pljeskavice, i pržite ih u dobro zagrijanom ulju. Nije cilj da se potpuno isprže, nego samo da uhvate finu koricu sa obe strane.Pržene đulbastije slagati jednu, do druge u vatrostalnu posudu ili pleh!Bešamel: Na ulje u kojem se pržilo meso, dodati komadić putera. Staviti 2-3 pune kašike brašna i mešati da se ne stvore grudvice. Sipati mleko mešajući svo vrijeme. Dodati i pavlaku za kuvanje, so i biber, po želji.U gotov bešamel dodati i malo sira (kačkavalj, parmezan, gauda, ementaler…po želji).Preliti đulbastije bešamelom, pokriti folijom i peći 30-tak minuta na 220 C. Zatim skinuti foliju i peći još 15-tak minuta na istoj temperaturi.
Related Posts
About The Author
