Meksičke palačinke
Meksičke palačinke
Potrebno je:
- 2 jajeta
- 3 dl vode
- 180 grama brašna
- 1 glavica crnog luka
- 400 grama mlevene junetine
- pola crvene paprike
- pola zelene paprike
- 2 čena belog luka
- 120 grama kačkavalja
- 1 kašičica mlevene paprike
- 1 dl ulja
- suvi biljni začin
- so
- biber
Preliv:
- 80 grama margarina
- 2 kašike brašna
- 3 dl mleka
- 20 grama parmezana
- 1 jaje
- suvi biljni začin
- biber
U posudi sjedinite jaja, brašno i vodu, dodajte so i dobro izmešajte, kako bi se dobila kompaktna masa. Od te mase ispecite 8 palačinki.
Crni, beli luk i papriku sitno naseckajte i propržite na malo ulja. Dodajte mleveno meso i dinstajte uz povremeno dodavanje vode, sve dok meso ne omekša. Na kraju dinstanja dodajte crvenu papriku i začine po ukusu.
Na svaku palačinku nanesite po kašiku mesnog fila, pospite sa malo kačkavalja, pa urolajte. U podmazani pleh poređajte po 4 palačinke i prelijte ih polovinom pripremljenog preliva. Odozgo poslazite ostale palačinke i prelijte ih ostatkom preliva. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C, dok ne porumene oko pola sata.Preliv: Otopiti margarin, dodajte brašno i kratko propržiti.Sipajte mleko i kuvajte na umerenoj temperaturi mešajući sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina (gušće nego testo za palačinke).U prohlađen sos, dodati umućeno jaje i parmezan i sve to dobro promešati i njime preliti palačinke.
About The Author
