Pohovani sojini odresci

gurmank4 | 4. децембра 2016. | Glavna jela | Нема коментара

Kuvanje odrezaka:

200 grama sojinih odrezaka
1 kašičica soli
1 kašičica suvog biljnog začina
1 kašičica bibera
1 kašičica bosiljka
1 lovororov list
7 dl vode za kuvanje

Pohovanje odrezaka:

3 kašičice senfa
3 kašičice kečapa
1 kašičica soli
1 kašičica suvog biljnog začina
2 jajeta
100 grama brašna
100 grama prezli
70 grama susama
40 grama kikirikija mlevenog
1 dl ulja za prženje

U lonac sa vodom stavite začine, a kad provri, dodajte odreske i kuvajte ih oko 10 minuta. Izvadite ih iz vode i ocedite u cediljci, ali pošto imaju još puno tečnosti u sebi, dodatno ih ocediti izmedju dve daščice, pritiskanjem, kada se ocedi još dosta tečnosti.

Posoliti ih još malo i dodati suvog začina, pa svaki odrezak sa gornje strane premazati sa malo senfa i kečapa.Pažljivo odreske uvaljati u brašno i uvek ih na tacnu polagati na stranu, koja nije premazana senfom i kečapom. Provući ih kroz umućena jaja, pa uvaljati u mešavinu prezli, susama i mlevenog kikirikija.Pržiti u ulju na umerenoj temperaturi sa jedne strane, pa kad porumeni, okrenuti ih i sa druge strane, ne probadajući koricu, da ne prodre masnoća (vaditi ih resetkastom kašikom ili kuhinjskim mašicama). Stavljati ih na papirni ubrus, da se odstrani višak nasnoće.Mogu se jesti i topli i hladni, a ovako oplemenjeni začinima, senfom i kečapom, odaju ukus najlepših i najsočnijih šnicli – junećih, pilećih… teško je pogoditi šta se jede.Poslužiti uz obilje sezonskih salata i prilog od pire krompira, spanaća ili blitve u beđamel sosu…