Kordon blu

Pileća prsa odkostimo, rasečemo u jednu veliku šniclu, koju između dve folije blago izlupamo čekićem za meso. Meso pospemo biberom i soli ili nekom mešavinom aromatičnih bibera.Zeleni deo mladog luka odsečemo, dobro operemo i narežemo na trake, pa na malo ulja propržimo i uz koju kap vode i soli prodinstamo da omekne.Dimljeni suvi vrat kratko propržimo u tiganju. Pileća prsa potom filujemo sa nekoliko šnita suvog vrata, dinstanim lukom, kajmakom. Prsa zatim zatvorimo sa čačkalicama, umočimo u umućena jaja, pa u prezlu, ponovo u jaja, pa zatim pospemo palentom i pržimo u vrućem ulju.Prženi cordon vadimo na papirni ubrus i ostavimo nekoliko minuta, da se ohladi, pa ga oštrim nožem nasečemo na šnite radi lepšeg dekorativnog efekta.Kao prilog možemo posužiti pire od šećerca. Kukuruz prodinstamo kratko na malo ulja vode i soli.Prebacimo kukuruz u blender uz dodatak maslaca i sve lepo usitnimo u pire.