Toskanski pasulj

Opran beli pasulj skuvajte u malo posoljenoj vodi, ocedite ga i ostaviti do upotrebe. Paradajz oljuštite i očistiti od semena. Ljutu papričicu prepoloviti, odstraniti peteljku i sa semenkama nasecite na tanke kolutiće.Beli luk dobro izgnječiti u avanu sa listovima žalfije, zatim ih propržiti na zagrejanom maslinovom ulju. Kada luk požuti izvadite ga zajedno sa listovima žalfije a u aromatizovano ulje dodajte naseckanu ljutu papričicu i paradajz.Smesu po ukusu posoliti i nastaviti sa kuvanjem na umerenoj temperaturi oko 30 minuta. Dodati predhodno skuvan pasulj, šolju vode i poklopljeno kuvati još 10 minuta na niskoj temperaturi.Pred kraj kuvanja staviti nekoliko listova bosiljka. Poslužiti toplo.