Punjeni krompir

Punjeni krompir

• kilogram krompira
• 2 jajeta
• 50 grama margarina
• 2 kašike pavlake
• 1 čen belog luka
• 100 grama pečurki
• 100 grama dimljene slanine
• malo iseckanog peršuna
• orašće
• so

Opran i osušen krompir peći pola sata u zagrejanoj rerni. Kad omekša, izvadite, ohladiti i na svakom odseći gornji sloj po dužini. Krompire izdubiti, dobijenu masu izgnječiti, pomašajte sa izgnječenom sredinom dobijenom iz odsečenih delova. Dodajte umućen margarin i pavlaku, so i orašče. U ovaj penasti pire, dodajte sneg od belanaca, strugani sir i mešavinu sitno iseckanog peršuna i belog luka, dodati žumanca pa ga podeliti na 2 dela. U jednu polovinu umešati iseckane pečurke propržene na ulju, a u drugu iseckanu i proprženu slaninu. Puniti naizmenično krompire jednim i drugim nadevom i vratiti u zagrejanu rernu da se zapeče.