Punjene lignje

Punjene lignje

• 10 lignji
• 150 grama slanine sa pršuta
• 90 grama pirinča
• 4 čena belog luka
• zeleni peršun
• majčina dušica i druge mešavine trava
• 8 kašika maslinovog ulja
• 6 dl belog vina
• 2-3 kašike soka od paradajza
• čašica travarice
• žumance
• so
• biber

Lignje operite ali pazite da ostanu cele. Odstranite im krake. Kraci i još 2 cele lignje se naseckaju, dodajte im isitnjeni beli luk, peršun i slanina. Propržite pet minuta na ulju, posoliti, pobiberiti i umešajte pirinač. Napuniti lignje i otvore zatvoriti čačkalicama i pržiti na ulju dok dobiju zlatno žutu boju, potom peći dalje u pećnici. Kad počnu puštati sok, zaliti ih travaricom. Kad se dobro zagreje, zapaliti, zaliti vinom, dodati mirišnjave trave i sok od paradajza. Peći još četrdesetak minuta. U međuvremenu umutiti žumance sa 3 kašike ulja kao za majonez. U to dodati sok od pečenja i preliti preko pečenih lignji.