Leskovačke ćufte

Leskovačke ćufte

• 400 grama mlevene junetine
• 100 grama kačkavalja
• 50 grama suve slanine
• 50 grama bajatog hleba
• 3 glavice crnog luka
• 1 jaje
• mleveni biber
• malo ulja
• malo kisele vode
• so

Meso dva puta sameljite. Slaninu i kačkavalj isecite na kockice. Hleb potopite u kiselu vodu. Meso, slaninu, kačkavalj, hleb, jaje, malo ulja, mleveni biber i so zamesiti i ostaviti u hladnjak da se odmara oko 2 časa. Rukama nakvašenim u kiselu vodu oblikovati ćufte i pržiti ih u vrelom tiganju samo namazanim uljem. Služiti sa sitno iseckanim crnim lukom.