Jagnjeća janija

Jagnjeća janija

  • 1 kilogram jagnjetine
  • 500 grama mladih tikvica
  • 250 grama mladih krompira
  • 250 grama boranije
  • 250 grama graška u zrnu
  • 100 grama mesnate suve slanine
  • 3 vezice crnog mladog luka
  • 3 sveže paprike
  • 1 glavica kelerabe
  • 1 glavica kelja
  • 1 veza zeleni
  • 1 dl ulja
  • peršunov list
  • 6 zrna bibera
  • mleveni biber
  • so

Svo povrće očistite i isecite u krupnije rezance. Mlade male krompiriće ostaviti cele. Meso isecite na krupnije komade, a slaninu na listiće.U šerpi na zagrejanom ulju propržite meso da porumeni. Nakon toga izvaditi meso, a u šerpi propržite glavičice sitno iseckanog mladog luka da požuti. Tada u šerpu spustite isečeno povrće, poklopite i ostaviti da se istiha u pari kuva oko sat vremena. Jelo ne treba mešati, već povremeno samo protresti šerpu. Tako dinstano povrće izručiti u drugi sud, a u šerpu na dno staviti isečenu slaninu, pa red mesa, red zeleni, dok se sve ne utroši. Poslednji red treba da bude zelen. Svaki red posoliti i pobiberiti po ukusu. Naliti 2 čaše vode, poklopiti šerpu i ostaviti da se krčka na tihoj vatri još oko 3 časa.

Add a Comment

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *