Skuša sa limunom

Skuša sa limunom

• 4 skuše
• 1 limun
• 1 pomorandža
• nekoliko zrna nara
• 1 veza peršuna
• pola veze nane
• nekoliko listova žalfije
• nekoliko grančica majčine dušice
• 2 čena belog luka
• nekoliko kašika maslinovog ulja
• nekoliko kašičica pesta
• po ukusu soli
• po ukusu bibera

Ribu očistiti i posušite. Začinsko bilje iseckajte, kao i beli luk. Luk i pomorandžu nasecite na polumesece. Pleh obložiti alu-folijom, pa stavite papir za pečenje. Položiti ribu. Posolite skušu sa svih strana i pobiberiti. Napunite unutrašnjost ribe začinskom mešavinom, ugurajte komadiće citrusa, koje zrno nara, i po želji, a i ne mora, ja sam u dve skuše stavila, u dve nisam, malo pesto sosa. Sad zapakovati ribu, prvo u pek papir, a zatim prekrijte aluminijskom folijom. Peći u zagrejanoj rerni, na 180 stepeni 20-30 minuta. Pred kraj skinuti foliju i pek papir i kratko zapeći. Poslužiti uz aromatizovan krompir i pesto sos, posuti kojim zrnom nara i dodati još koji kolut limuna.