Dinstana boranija

Boraniji odsecite peteljke sa obe strane, oprati i stavite u cedilu da se malo ocede. Boraniju ostavite u celo. Luk oljuštite i sitno naseckajte može i blenderom. Paradajz prelijte sa vrelom vodom, oljuštite i isecite na sitne komade. Beli luk oljuštite i sitno iseckajte. Peršun list sitno iseckajte. U tiganju zagrejte ulje i staviti luk da se dinsta oko deset minuta da postane staklast. Na luk stavite celu boraniju, isečen paradajz i pospite sa malo soda bikarbone.Tiganj poklopite i na laganoj vatri dinstajte pola sata. Viljuškom probati da li je boranija mekana. Dužina dinstanja u poklopljenom tiganju zavisi od vrste boranije. Ako je boranija mekana dodati iseckani beli luk, iseckan peršunov list, mleveni biber, so, suvi biljni začin i crvenu mlevenu papriku.Nastaviti dinstati na laganoj vatri, otklopljeno.Dinstati 20-30 minuta dok vlastiti sok ne ispari.