Rolovano pile

Pile operite, odseći krila i vrat. Raseći ga po dužini, sredinom belog mesa i pažljivo odvajajte od kostiju, da se ne osteti kožica. Belo meso malo stanjite odsecanjem tanjih šnicli sa obe strane i sa tim parčadima popunite delove gde je mala debljina (gde su bila rebra i trtica).Sa obe strane meso začiniti solju, suvim biljnim začinom i mlevenim biberom.Preko rasirenog mesa, po celoj površini, poređati šnite trapista.Preko trapista poslagati prasku šunku i premazati je kajmakom.Polovine kuvanih jaja poredjati jednu do druge po premazanom kajmaku.Pažljivo urolati meso, koliko god je moguće više pritegnuti rolat, da se lepše formira i priljubi sloj za slojKuhinjskim koncem uvezati roladu po celoj dužini.Na dno tepsije, u kojoj će se rolada peći, staviti jedan komad alu-folije, pa na nju pažljivo preneti roladu.Meso odozgo premazati sa malo svinjske mastiPrekriti drugim komadom alu-folije i ususkati sa svih strana, jer je pile veliko i potrebno je više vremena za pečenje, pre skidanja folije. U tepsiju, pored folije, nasuti malo vode.Peći u rerni na temperaturi oko 220 stepeni. Povremeno proveravati ima li tečnosti u tepsiji i dolivati po malo vode. Posle jednog sata (dužina pečenja zavisi od veličine pileta i debljine rolade), otkriti i skinuti gornju foliju, probati viljuškom da li je meso meko, pa ako viljuška lako ulazi u meso, smanjiti temperaturu na 180 stepeni i vratiti da se peče. Na svakih 4-5 minuta otvarati rernu i kašikom prelivatu gornju površinu rolade tečnošću iz tepsije, sve dok fino ne porumeni, ali da se ne isuši. Pečenje za ovoliko pile trajalo je ukupno oko jedan sat i 40 minuta.Kada se malo prohladi, izvaditi roladu na pogodnu tacnu , odstraniti pazljivo kuhinjski konac i seći na šnite oko 1,5 cm.U masnoći, koja je ostala u tepsiji, a mešavina je pileće masnoce, kajmaka i svinjske masti, najbolje je ispeći krompir, kao prilog uz ovakvo meso.