Bela lazanja Recept

Bela lazanja Recept

Ukusna bela lazanja se uz nas recept sprema na sledeci nacin

Za testo:

  • 400 grama brašna tipa 00 ili griz brašno
  • 4 jajeta
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • pola kašičice soli

Alfredo sos:

  • 100 grama putera
  • 1 šolja pavlake
  • po ukusu so i crni biber
  • 2 šolje rendanog parmezana

Za fil:

  • 500 grama pilećeg mesa bez kosti
  • 500 grama spanaća može i smrznutog
  • pola kašičice origane
  • 250 ml slane pavlake
  • 2 jajeta
  • 1 šolja mocarele
  • prstohvat rendane origane
  • 2 čena belog luka, sitno iseckanog

Stavite brašno na dnu široke a plitke činije. Napravite rupu u sredini brašna. Razbijte jaja u nju. Dodajte so i maslinovo ulje. Koristeći veliku viljušku, pažljivo umutiti jaja, so i maslinovo ulje dok se sve kombinuje i mešavina je glatka, ujednačena. Kada su jaja umućena, možete početi da ih umešate u brašno. To radite viljuškom, malo po malo. Mešavina će postati sve tvrđa kako se brašno apsorbuje. Preostali deo uradite sa rukama. Izvadite testo na malo pobrašnjenu radnu površinu i mesite pet minuta. Testo će se osećati lepljivo u početku, ali ovo bi trebalo da nestane tokom mešenja. Ako testo ostane lepljivo samo pospite sa malo dodatnog brašna.

Vaš cilj je da dobijete testo koje je tvrdo, ali se može razvući.  Zamotajte u plastičnu foliju i odložite ga sa strane za 15 minuta. Možete ga staviti u frižider tokom ovog vremena, ali to nije apsolutno neophodno. To je period kada odmara.Sada dolazi deo za koji ste verovatno uvek mislili da vam treba jedna od onih fensi testenina mašine. Sve što je potrebno je velika površina, oklagija i oštar nož. Odmotajte svoju loptu testa, i počnite da ga razvijate. Na blago pobrašnjenoj radnoj površini. Povremeno testo okrećemo. Nastavimo, dok testo bude oko 2-3 mm debljine. Ne žurite, budite strpljivi da dobijete ujednačenu debljinu na celom testu. Sečemo veličinu koja odgovara našem plehu. Ne treba se kuvati.

Šta smo uradili sa ostatkom testa koje smo odsecali praveći lasanja listove. Iseckali smo u tanke rezance, za supu ili kao uske tagliatele.Alfredo sos. Pripremimo sastojke.U manjoj šerpici otopimo puter, pa dodamo ostale sastojke i mešamo dok se sve lepo ne sjedini.Fil. Pripremimo sastojke.Pimetićete da ja nisma koristila spanać (vidi savete).Umutimo jaja, dodamo pavlaku i sve ostale sastojke. Spojimo mešanjem. Cavalo Nero očistimo od drške i srednjeg tvrdog dela pa sasvim kratko izdinstamo.Premažemo 3/4 šolje Alfredo sosa u nepodmazanu 13×9 cm vatrostalnu posudu; Prekrijemo sa 3 lazanja lista (unakrsnih). Premažemo sa 1/3 fila mešavine;

Posle ređanja druge ture lazanja listova, sipamo komade pilećeg mesa koje smo takođe prethodno malo propržili. Ponavljamo nanošenje dva puta sa listovima i filom, zaključno sa lazanja listovima. Sipamo Alfredo sos preko svega. Pospite mocarela sirom. Pokrijte folijom i pecite 45 minuta; uklonite foliju i pecite još 10 minuta. Ukoliko se želi, postavi lazanje pod gril tokom 2 minuta da porumene. Neka odstoji 10 minuta pre služenja. Pospite sa malo svežeg seckanog peršuna.

Add a Comment

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *