Bujon od mesa sa knedlama

Bujon od mesa sa knedlama se sprema na sledeci nacin

Potrebno je:

– 2 stara hlebcica (od po oko 100 g),
-8 kasika mleka
– veza persuna,
-veza bosiljka,
-40 g rendanog ementalera,
-jaje,
-40 g griza,
-so, biber, muskat
– veca sargarepa,
-stabljika celera,
-kasika maslinovog ulja,
-800 ml bistre supe od mesa

Hleb sitno iseci, zagrejati mleko i ubaciti u njega hleb i ostaviti
30 minuta. Ocistiti, oprati, osusiti i sitno iseckati persun i bosiljak. Zajedno sa sirom, jajetom i grizom dodati u hleb. Zaciniti sa manje soli, a vise bibera i muskata, dobro zamesiti. Sargarepu ocistiti, oprati i iseci na stapice. Deblji deo stabljike celera ocistiti od listova, oprati i sitno iseckati. U serpi dobro zagrejati maslinovo ulje i na njemu izdinstati komadice sargarepe i celerove stabljike. Usuti supu i ostaviti da provri.