Cepkani ajvar Recept

Recept za cepkani ajvar se priprema na sledeci nacin

Potrebno je:
-8 kg crvenih paprika
-300 ml ulja
-1 kasika esencije
-2 kasike secera
-so
-beli luk po ukusu

8 kg svezih paprika ispece se,oljusti i ostavi da se ocedi u djevdjiru preko noci.Sutradan se iscepka na trake ili isecka na dasci.Prelije se sa 300 ml vrelog ulja i poklopi se da odstoji dvadesetak minuta.Stavi se na sporet,kad provri,dodaje se jedna kasika esencije,2 kasike secera,so po potrebi i beli luk po sopstvenom ukusu.Przi se jedan sat.Sipa se u vruce tegle.Tegle se umotaju u cebe do hladjenja,okrenute naopako.

Protivnici upotrebe esencije mogu koristiti vinsko sirce i konzervans.