Domaće kobasice Recept

Domaće kobasice Recept

Recept za domaće kobasice se sprema na sledeci nacin

  • 9 kilograma svinjskog mlevenog mesa
  • kilogram junećeg mlevenog mesa
  • 200 grama soli
  • 100 grama belog luka
  • 50 grama aleve paprike po izboru
  • 25 grama mlevenog bibera
  • 20 m tankih creva
  • 1,5 l vode

Beli luk sitno naseckajte i staviti u 2 litra vode da vri 5 minuta. Sklonite sa jake vatre da odstoje dok se meso i ostali sastojci dobro sjedine. Dodajte proceđenu vodu od belog luka i ponovo dobro izmešajte. U preostali luk ponovo sipajte 0,5 l vode da provri i ostaviti ako slučajno zatreba da se doda još vode, mada obično netreba.

Creva stavite u toplu vodu 5 minuta i iz vode vaditi i navlačiti na punjač koliko god može da stane. Istiskivati polako uz blago zadržavanje kobasica da ne bi bilo vazduha u njima ili da se ne oštete. Kasnije praviti po par dužine po želji.Po završetku odneti u pušnicu ili neki zastićen prostor da se ocede do sutra, pa onda dimiti. Tri puta svaki drugi dan, pa na mraz i promaju.

Add a Comment

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *