Knedle sa ribom i spanacem

Knedle sa ribom i spanacem se prave na sledeci nacin

Potrebno je:

– 400 g fileta stuke,
-so,
-100 ml dobro rashladjene slatke pavlake
– 2 jajeta,
-4 kasike rashladjenog maslaca,
-svez mleveni beli biber
– 400 g spanaca,
-muskat

Ribu ocistiti, oprati i posusiti. Sa dve kockice leda i 1/2 kasicice soli staviti u mikser i izmiksati. Zatim dodati pavlaku i masu jos jednom izmesati. Jaja razdvojiti. Zumanca i dve kasike hladnog maslaca dodati ribljem pireu i dobro izmiksati. Belanca cvrsto umutiti pa dodati ribljoj masi, zaciniti solju i biberom, oko 30 minuta ostaviti u frizideru. Spanac ocistiti, oprati i osusiti. Zagrejati posoljenu vodu, pa oko 1 minut blansirati spanac. Staviti u cediljku i ostaviti da se ohladi. Staviti da uvri posoljena voda. Iz mase sa ribom sa dve kasicice vaditi knedlice i kuvati ih u vodi oko 8 minuta, a zatim ih izvaditi i dobro ocediti. U tiganju zagrejati 2 kasike maslaca i dodati spanac, zaciniti solju, biberom i muskatom. Tada spanac servirati na tanjire i preko poredjati knedle. Ukrasiti cvetovima mirodjije.