Krempita Recept

Krempita za koju Vam dajemo recept je dobijena iz jedne pekare koja ih pravi vec godinama.

Sastojci:

• 1,5 l mleka
• 500 ml vode
• 250 grama gustina
• 100 grama brašna
• 2 x 10 kašika šećera
• 7 jaja
• 30 grama vanilin šećera
• 1 lisnato blok testo
• 200 ml slatke pavlake

Prvo napraviti kore.

Razvući  blok testo na dve veličine duboke tepsije koja će vam poslužiti kao kalup za krempitu kasnije.

Veličina tepsije je otprilike 20 x 30 cm.

Na obrnutom plehu koji ste malo pouljili ispeći obe kore.

Od jednog blok testa se mogu napraviti obe kora. Pre pečenja ih presecite i kad budete sekli secite malo više od veličine tepsije jer će se pri pečenu skupiti.

Pouljite pleh pre nego sto stavite testo.

Izbockajte viljuskom da se ne bi testo pri prečenju naduvalo.

Pecite oko 5 minuta na 200 stepeni.

Jednu koru odmah ostavite da se hladi a drugu tako vrelu preklopite mokrom krpom da se upari jer će se lakše tako iseći i stako ostavite da se hladi dok pripremate krem.

1 l mleka i vodu stavite to da provri.

Izmutite gustin, brašno, 7 žumanaca, vanilin šećer i 10 kašika šećera sa ostatkom mleka pa kad mleko i voda provri zakuvate smesu uz mešanje.

Kada se smesa zgusnula sklonite sa sporeta.

Ulupajte u jak šne od 7 belanaca sa ostalih 10 kašika šećera.

Belancima dodajte postepeno vreli krem uz miksiranje.

Ulupajte slatku pavlaku pa i nju dodate kremu uz mućenje.

U pleh stavite prvu koru koja nije navlažena, istresite ceo krem dok je još topao pa ga ravnomerno rasporedite.

Odmotajte koru koja je vlažna pa nožem za picu ravnomerno isecite kocke i poslažite preko krema.

Pospite šećerom u prahu pa ostavite nekoliko sati u frižideru da se krempita stegne.

Prijatno!