Ljutenica Recept

recept za ljutenica se priprema na sledeci nacin

Potrebno je:
-50 komada crvenih slatkih mesnatih paprika
-10 kg paradajza
-150 g secera
-150 ml vinskog sirceta
-300-400 ml ulja
-3 glavice belog luka
-1 kg ljutih papricica
-so

Paradajz oprati, iseci na sitne komadice i samleti u vodenici za meso.

Staviti u vecu serpu i kuvati dok ne uvri na polovinu mase

Dodati paprike koje ste ispekli, ocistili, ocedili i takodje samleli.

Kuvati petnaestak minuta, pa dodati secer koji ste prokuvali sa sircetom, ulje , sitno narendani beli luk i so po ukusu.

Pred sam kraj kuvanja, dodati baburice koje ste prethodno ocistili i proprzili na malo ulja. Po neku od njih izgnjecite u serpi dok mesate, da izadje njihova ljutina.

Za spremanje ove kolicine trebace vam oko sat i po vremena,uz stalno mesanje od pocetka vrenja. Ako volite jos ljuce, kupite i 100 g feferona, onih tankih, i njih sameljite zajedno sa paprikom.

Vrucu ljutenicu sipati u vruce teglice i ostaviti u rerni na temperaturi od 100 stepeni da se uhvati korica, oko 1 sat, a posle iskljucivanja rerne, nemojte ih vaditi do sutradan.