Madjarica Recept

Recept za kolac madjarica je preuzet kao i sto ime kaze iz Madjarske.Brzo je prihvacen kao dobra poslastica.

Sastojci za kore:

• 600 grama brašna ( pola meko pola ostro ) + 200 gr ( meko )
• 1 prašak za pecivo
• 200 grama maslaca
• 2 jaja
• 200 grama šećera
• 1 kisela pavlaka ( 200 ml )

Krem:

• 1 l mleka
• 200 grama šećera
• 120 grama brašna
• 200 grama margarina ili maslaca
• 2 kašike kakaoa
• 100 grama čokolade

Preliv:

• 200 grama čokolade
• 50 grama margarina
• 3 kašike ulja

600 grama brašna pomešati sa šećerom pa utrljati maslac.

Tu zatim dodajte jaja, pavlaku i prašak za pecivo, pa sve dobro izmesiti dok se ne dobije ujednačeno testo.

Testo ostaviti u frižider poklopljeno kesom 2 sata da odstoji.

Izvaditi pa premesiti sa malo onog preostalog brašna jer se lepi kad se izvadi iz posude kada odstoji.

Podeliti testo na pet jednakih delova.

Svako testo razvući veoma tanko na pobrašnavljenoj podlozi, pa namotati na oklagiju i preneti na obrnut veliki pleh od rerne koji ste posuli sa malo brašna.

Zatim na tom velikom plehu završiti razvlačenje, da bude sve fino i jednako.

Za to vreme zagrejati rernu na 180 stepeni.

Staviti koru da se peče nekih 12 minuta.

Treba da se peče dok sa strane ne počnu kore malo da žute.

Posle će kora biti tvrda i lomljiva.

Najbolje ako imate 2 – 3 tepsije pa dok se jedna peče drugu razvlačite.

Kada ispečete kore ohladite ih.

Krem: 800 ml mleka stavite na sporet.

Pomešajte brašno, kakao, šećer i preostalih 200 ml mleka .

Kada mleko provri zakuvajte smesu i mešajte dok se ne zgusne.

Kada se zgusne ugasite vatru pa dodajte čokoladu i margarin ili maslac i mešajte dok se ne otopi.

Kada se sve otopi i sjedini ostavite još par minuta da odstoji pa filujte vrućim kremom kore.

Na svaku koru od ove mere ide 10 kašika krema, da bi bilo jednako.

Na kraju poklopite tepsijom i stavite šerpu neko odozgo.

Kada tako kolač odstoji 2 – 3 sata otopite na pari čokoladu, ulje i margarin pa prelijte preko kolača.

Najbolje je da kolač isečete uskim nožem malo pre nego što se sva glazura stegne.