Pekmez od kajsija Recept

Recept za pekmez od kajsija se priprema na sledeci nacin

Za pekmez od kajsija potrebne su vam zrele kajsije.

Na 1 kg ociscenih kajsija mozete stavljati secer u rasponu

od 500 g  do 750 g.

Kajsije ocistiti i odstraniti sve  tamnije delove i iseci na cetvrtine . Posuti secerom, i mozete ostaviti da malo puste vodu, a mozete i odmah kuvati. U pocetku kuvati na jakoj vatri i skidati penu sa vrha, a kasnije smanjiti temperaturu i neprekidno mesati. Pekmez se kuva izmedju 30-45 minuta, zavisno od vrste kajsija i kolicine.

Da bi pekmez imao lepu boju, najbolje je kuvati po 1 kg voca, a ako imate serpu sa sirokim i debelim dnom moze i 2 kg, ali ne vise od toga.

Pred kraj kuvanja, staviti tegle u rernu na 100 stepeni i u vruce tegle sipati pekmez, pa vratiti u rernu na jos pola sata da uhvate koricu i tada je kompletan posao zavrsen.