Pileći rolat sa slaninom Recept

Pileći rolat sa slaninom Recept

Recept za pileći rolat sa slaninom se sprema na sledeci nacin

Potrebno je:

  • 500 grama belog pilećeg mesa (bez kostiju)
  • 1 šargarepa
  • 1 glavica  crnog luka
  • 1 ljuta papričica
  • 3 čena belog luka
  • pola vezice peršuna
  • 1 jaje
  • 3 kašike ulja
  • pola kašičice sode bikarbone
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • 1 kašičica kajenskog, mlevenog, bibera
  • pola kašičice sveže mlevenog, crnog bibera
  • 2 kašike izrendanog parmezana

…i još:

  • 300 grama tanko isečen mesnate dimljene slaninice
  • 5 skuvanih jaja
  • 100 grama graška
  • 100 grama kukuruza šećerca
  • 1 šargarepa
  • 4 kisela krastavčića
  • 1 kašičica suvog biljnog začina

Belo pileće meso sameljite . Crni luk, beli luk, šargarepu, ljutu papričicu i peršun iseckajte u secku . U dublju posudu stavite mleveno pileće meso, pa dodajte sve naseckane sastojke. Ubaciti jaje, ulje, sodu bikarbonu, alevu papriku, parmezan, suvi biljni začin i obe vrste bibera. Dobro zamesiti smesu.Uzeti kalup pa ga obložite sa svih strana šnitovima slaninice, ali tako da jedan deo slanine bude izvan kalupa.Preko slanine stavite pola pripremljene smese sa mesom, pa rukom ravnomerno rasporedite .Potom po sredini poređajte skuvana jaja. Jaja, malo, pritisnuti u meso.

Grašak, sitno naseckanu šargarepu i kukuruz stavite da se obare. Obareno povrće isperite hladnom vodom, ocediti, dodati naseckane krastavčiće, pa pospite biozačinom. Dobro promešajte. Pripremljeno povrće rasporedite između jaja i kalupa sa obe strane.Preko stavite ostatak mlevenog mesa i ravnomerno ga rasporediti.Slaninom, koja je visila preko kalupa, preklopite mleveno meso, sa sastojcima. Krajeve slanine prilikom preklapanja, malo podvući unutar kalupa.Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni. Prilikom pečenja izvaditi pleh i ocediti suvišnu masnoću, koju je otpustila slanina . Kada površina rolata dobije lepu, rumenu boju izvaditi kalup, pa ga……prevrnuti u odgovarajući pleh (bilo bi poželjno da pleh ima rešetku, ali nije nephodno) i vratiti ponovo u rernu, da i donja strana porumeni.Pečeni rolat izvaditi i ostaviti pola sata da se prohladi.Zatim ga iseći na šnitove i poslužiti, uz pire krompir i salatu, po ukusu.

Add a Comment

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *