Pita sa mesom i pirincem

Potrebno je:

Za testo:
-500 g brasna,
-250 g maslaca,
-1 kascica praska za pecivo,
-120 ml vode
Za fil:
-1 kg junetine,
-150 g pirinca,
-100 g maslaca
– 400 ml jogurta,
-100 g luka,
-so,
-1 kasika seckanog persuna,
-seckani celerov list
– 1 kasika vegete, jaje za premazivanje

Meso u komadu kuvati u posoljenoj vodi sa grancicom celera. Pirinac skuvati u posoljenoj vodi. U medjuvremenu zamesiti testo od navedenih sastojaka. Meso iseci na manje komade, a isecen luk prodinstati na maslacu, a zatim dodati meso, pirinac, persun i vegetu. Sve dobro izmesati, skinuti sa vatre, dodati jogurt i polako promesati. Testo podeliti na dva dela (jedan nesto veci nego drugi), veci deo rastanjiti i staviti u kalup, koji je pouljen, tako da prekrije stranice kalupa. Po testu rasporediti fil, a zatim preko staviti rastanjen drugi deo testa, premazati jajem, zarezati na nekoliko mesta i staviti da se pece na 200 stepeni 1 sat . Pecenu pitu posluziti sa jogurtom ili mlekom.