Pečurkama prvo odrežite peteljku. Pečurke su u obliku lepeza, svaku posolite sa malo soli i redjajte u posudu. Ostavite desetak minuta da pecurke omekšaju.

U posudu umutite jaja sa malo soli, u drugoj posudi pomešajte prezle i brašno. Stavite tiganj na sporet, sipajte ulje i sačekajte da se zagreje. Svaki komad pečurke uvaljajte prvo u mešavinu prezli i brašna, pa onda u jaja i stavite na toplo ulje da se prže.

Pržene i pohovane pečurke stavljajte na kuhinjski papir da se ocede. Servirajte uz salatu po vašoj želji. Uz njih možete poslužiti i sir.