Avokado prepolovite, izvaditit košticu a zatim izdubiti meso vodeci računa da se ne ošteti omotač i ostaviti sa strane.

Meso avokada ubacite u mikser, izmešajte sa jajima, jabukovim sirćetom, izgnječenim belim lukom, limunovim sokom i naseckanim listovima peršuna. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Pripremljenu smesu rasporediti u izdubljene polovine avokada, staviti na tanjire na kojima su prethodno raspoređeni listovi zelene salate.

Dekorisati grančicama peršuna i odmah služiti.