Punjeni šaran recept koji će Vam se sigurno dopasti
|Recept za punjeni šaran
Punjeni šaran Recept se sprema jednostavno i lako. Šaran spremljen na ovaj način je stvarno
čarobnog ukusa i vredi se potruditi oko ovog načina spremanja
- 1 šaran
- 3 glavice crnog luka
- 4 kašičice soli
- 1 kašičica bibera
- 3 kašike prezli
- 2 kriške hleba
- 2 jajeta
- 1 tvrdo skuvano jaje
- 100 grama mlevenog badema
- 3 šargarepe
- 1 celer
- veza peršuna
- list lovora
- pola kašičice šećera
Očistite šarana, odstranite mu škrge i utrobu, odsecite mu glavu, a potom polako odvojite meso od kože tako da koža ostane cela. Iz mase izvadite kosti. Glavu, kosti, šest čolja vode, šargarepe, celer, peršun, lovor, šećer, 2 kašičice soli i glavicu naseckanog crnog luka kuvajte za bujon. U međuvremenu pripremite nadev od naseckanog luka, soli, bibera, prezle, kriške hleba, 2 jajeta, samlevenog kuvanog jajta i mesa ribe, te bademe. Kožu ribe napunite nadevom i pažljivo zašijte belim koncem. Bujon procedite, pa u njemu skuvajte ribu. Kuvanu ribu izvadite na tacnu, prelijte bujonom i ohladite. Stavite je zatim u frižider da se želatinira.