Odvojite šeširiće od nožica, obrisati šampinjone, staviti tiganj sa uljem na vatru. Kada se ulje zagreje, lagano spuštajte šeširiće u ulje, posolite, poklopite i dinstajte desetak minuta dok porumene.Izvadite ih na tanjir, crni luk oljuštite i naseckajte tanko na rebarca, šargarepu na tanke tračice i nožice šampinjona na sitne komade. U ulju gde ste dinstali šampinjone, stavite prvo luk, onda šargarepu i na kraju šampinjone. Poklopite i dinstajte da povrće omekša, dodajte malo soli.Sklonite sa vatre i dodajte kiselu pavlaku, mešajte lagano i sjedinite sastojke.Prelijte preko dinstanih šeširića šampinjona.