Škarpina sa limunom

Škarpina sa limunom

• 500 grama škarpine
• 1 kašičica soli
• pola kašičice mlevenog bibera
• 1 kašika + 0,5 dl maslinovog ulja
• 2 glavice crnog luka
• 4 čena belog luka
• 1 dl belog vina
• 4 kašike peršunovog lista
• 1 kašičica origana
• 1 kašičica bosiljka
• 2 limuna
• pola šolje naseckanih maslina

Očistite i operite ribe, posusiti ih, natrljati solju i biberom i poslagati ih u vatrostalnu posudu podmazanu maslinovim uljem. U šerpi zagrejte maslinovo ulje i propržiti sitno naseckan crni i beli luk. Dodajte belo vino, sitno naseckan peršun, origano i bosiljak. Promešajte i poklopite šerpu pa dinstajte na laganoj vatri oko petnaest minuta. Pripremljen sos sipati preko riba, prekriti ih kolutovima limuna i u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Peći oko pola sata. Zatim dodati masline i peći još oko 5-6 minuta.