Starinska sarma Recept

Starinska sarma Recept

Prava starinska sarma se uz nas recept sprema na sledeci nacin

Za fil:

  • kilogram mlevenog mesa po želji
  • 4 glavice crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 4 krompira

I još:

  • 2 glavice kiselog kupusa
  • po potrebi pirinač
  • suvi biljni začin
  • beli luk u prahu
  • slatka aleva paprika
  • ulje
  • 3 suva rebra

Luk očistite i izmiksirajte u blenderu kao kašu. U tiganj stavite ulje i kada se zagreje stavite luka i nalijte sa vodom. U to narendajte 1 šargarepu. Dinstajte petnaestak minuta.

Kada je gotovo dodajte suvi biljni začin po želji i promešajte, dodajte meso i lepo upržite. Kada je gotovo dodajte šaku očišćenog i opranog pirinča i pržite još 5 minuta. Onda krompir oljuštite i narendajte na krupno i dodajte smesi, potom malo mlevenog bibera i belog luka u prahu. Pržite još 2-3 minuta dok se sve lepo ne sjedini. Skloniti sa šporeta da se malo prohladi.Od glavice kiselog kupusa odvojiti listove i stanjite nožem koren lista. Što vam ostane neupotrebljivo od glavice kupusa iseći na sitne kocke poređati na dno šerpe. Filovati, uvijati sarmice i ređajte u šerpu. Kada popunite prvi red poređajte suva rebarca, pa nastavite sve dok imate fila.Kada je uvijanje gotovo preklopite sarme sa još dva tri lista odozgo. Nalijte vodom i poklopite sarme plitkim tanjirom u sredini šerpe (tanjir duplo manji od šerpe) i ostavite da se krčka pola sata.Zatim u malu šerpicu staviti malo ulja i na tihoj vatri ga ugrejte. Stavite jednu kašiku aleve paprike i propržiti 15-ak sekundi dok ne počne lepo da peni… Nalijte sarme sa paprikom i još malo vode, da sarme budu pokrivene i da se lepo krčkaju. Kuvati 2-3 sata dok kupus dobro ne omekša, uz povremeno dodavanje vode. Kada je kupus kuvan skloniti tanjir i sarme staviti u zagrejanu rerni na 200 stepeni, dok preostala voda ne ispari i dok se lepo ne zapeku. Ako vam je ostalo više vode šerpu obložite folijom, pa onda ubacite u rernu, pa kad ispari voda sklonite da se zapeče.

Add a Comment

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *