Odrežite vrhove boranije i svaku kosim rezom presecite na pola, potom skuvajte u slanoj vodi na niskoj temperaturi. Ocediti i ostaviti da se ohladi.

Opran krompir skuvajte u ljusci, ocedite pa ohlađen oljuštiti i iseckajte na kolutove. Paprike očistiti od peteljki i semena potom isecite na rezance a šunku na kockice.

Na zagrejanom ulju propržiti zatim sitno iseckan crni luk, dodajte oceđenu boraniju, kolutove krompira, zatim papriku i šunku pa dobro izmešano po ukusu začiniti uljem, sirćetom, solju i sveže mlevenim biberom.

Poslužiti toplo, dekorisano po želji.