Šerpu stavite na jaču vatru i kuvajte dok ne proključa oko 10 minuta. Kada proključa, smanjite vatru i kuvati još oko 35 minuta. Šerpu skinite sa vatre i pustite da se smesa ohladi. U ohlađenu smesu dodajte vinsko sirće. Tom smesom prelijte očišćene zečeve i ostaviti na tamnom i hladnom mestu oko 12 sati.Zeca izvadite iz paca, isecite na parčad i našpikovati režnjevima belog luka i suve dimljene slanine. Tako pripremljenog zeca pržite na masti sa svih strana u dva puta po 20 minuta i pečeno meso izvadite na tanjir.Na masnoći u kojoj se pržio zec stavite sitno naseckan crveni luk i propržite da postane staklast. Dodajte korenasto povrće iz rasola, naseckanu svežu šargarepu (100 grama) i peršun koren (50 grama) te iseckan beli luk, malo prodinstajte i dodajte zeca, vodu i supu (oko 750 ml) te dinstajte oko pola sata. Posle pola sata dodajte 250 ml vode ili supe, dinstajte deset minuta te dodajte 200 ml kvalitetnog poluslatkog belog vina, soli i suvi biljni začin i dinstajte još pola sata, odnosno dok meso ne omekša (vreme dinstanja zavisi od starosti zeca). Parčad dinstanog zeca izvadite na tanjir, a sve ostale kuvane sastojke izmiksajte štapnim blenderom ili u čaši za frape. Izmiksano povrće stavite u šerpu na laganu vatru dodajte brašno, senf i pavlaku za kuvane te prokuvajte. Na kraju stavite zeca i sve zajedno kratko prodinstajte.